國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）于2018年6月19日發(fā)布了ISO 22000:2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)的最終版本。這標(biāo)志著獲證組織3年過(guò)渡期的開(kāi)始。
該版本是自2005年以來(lái)該標(biāo)準(zhǔn)的第一次修訂，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布意味著全部修訂的完成。ISO 22000:2018現(xiàn)已更新為ISO高階結(jié)構(gòu)（HLS）并進(jìn)行了修訂，以滿足當(dāng)今食品安全的挑戰(zhàn)。獲得認(rèn)證的組織必須在2021年6月19日之前過(guò)渡到2018版標(biāo)準(zhǔn)。在此日期之后，2005版標(biāo)準(zhǔn)將被撤銷。
ISO 22000的目標(biāo)是協(xié)調(diào)全球食品安全管理的要求。該標(biāo)準(zhǔn)有助于確保從農(nóng)場(chǎng)到餐桌整個(gè)食品供應(yīng)鏈的食品安全。ISO 22000:2018采用了所有ISO標(biāo)準(zhǔn)所通用的ISO高階結(jié)構(gòu)（HLS）。由于它遵循與其他廣泛應(yīng)用的ISO標(biāo)準(zhǔn)（如ISO 9001和ISO 14001）相同的結(jié)構(gòu)，因此與其他管理體系的整合更加容易。由于HLS，導(dǎo)致了ISO 22000:2018中的一些變化，但另外還有一些針對(duì)食品安全管理和當(dāng)前商業(yè)環(huán)境的變化。
1.高階結(jié)構(gòu)（HLS）：
ISO 22000:2018采用了所有ISO標(biāo)準(zhǔn)所通用的ISO高階結(jié)構(gòu)（HLS）。它遵循與其他廣泛應(yīng)用的ISO標(biāo)準(zhǔn)（ISO 9001和ISO14001）相同的結(jié)構(gòu)，因此與其他管理體系的整合更加容易。
新版的ISO 22000將沿用與其它ISO管理體系標(biāo)準(zhǔn)相同的架構(gòu)，即高級(jí)架構(gòu)。
ISO9001：2015質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)采用了ISO 為改進(jìn)其管理體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)間的一致性而開(kāi)發(fā)的框架，即采用了高級(jí)結(jié)構(gòu)（HLS），也是其它管理體系共用的標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)架。不同管理體系采用統(tǒng)一的體系結(jié)構(gòu)，有助于組織不同管理體系之間的整合，提高體系的有效性和組織績(jī)效。
在ISO22000:2018 0.2食品安全管理體系原則 中:“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全管理體系的要求，其結(jié)合了下列普遍認(rèn)同的關(guān)鍵要素”。
從中可以得知：構(gòu)成ISO22000:2018重要因素之一就包括了體系管理，也就是采用ISO9001質(zhì)量管理體系系統(tǒng)性的管理思想。
HACCP原理是一種重要的風(fēng)險(xiǎn)管理工具，但需要結(jié)合有系統(tǒng)的方法來(lái)，才能有效地保證食品安全。ISO組織在采用了ISO9001系統(tǒng)的管理方法的基礎(chǔ)上，結(jié)合HACCP原理，建立了ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)。
2. 因采用HLS導(dǎo)致的變動(dòng)：
ISO22000:2018采取了HSL高級(jí)結(jié)構(gòu)，可以跟ISO9001:2015更好的融合。另外新增了以下條款:
4.1 理解組織及其環(huán)境
4.2 理解相關(guān)方的需求和期望
6.1 應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的措施
7.1.5 外部開(kāi)發(fā)食品安全管理體系要素的控制
7.1.6 外部提供過(guò)程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制
8.4.2 緊急情況和事故的處理
9食品安全管理體系績(jī)效評(píng)價(jià)
9.1.1 總則
業(yè)務(wù)環(huán)境和相關(guān)方：第4.1章外部和內(nèi)部事項(xiàng)中對(duì)于系統(tǒng)性地確定和監(jiān)測(cè)商業(yè)環(huán)境有新的規(guī)定，第4.2章相關(guān)方的需求和期望中介紹了可能（潛在）影響管理體系實(shí)現(xiàn)預(yù)期結(jié)果能力的因素的識(shí)別和理解需求。
進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)作用和管理承諾：第5.1章目前包含了積極參與和對(duì)管理體系的有效性承擔(dān)責(zé)任的新需求。
風(fēng)險(xiǎn)管理：第6.1章要求公司決定、考慮并在必要時(shí)采取行動(dòng)，以解決可能影響（無(wú)論正面還是負(fù)面影響）管理體系實(shí)現(xiàn)其預(yù)期結(jié)果的能力的任何風(fēng)險(xiǎn)。
進(jìn)一步側(cè)重于目標(biāo)驅(qū)動(dòng)的改進(jìn)：這些變動(dòng)包含在第6.2章以及第9.1章的績(jī)效評(píng)估中。
與溝通相關(guān)的延伸要求：目前第7.4章對(duì)溝通“機(jī)制”有了更多規(guī)定，包括決定溝通的內(nèi)容、時(shí)間和方式。
對(duì)食品安全文件的要求放寬：該變動(dòng)包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。必須對(duì)文件化信息加以控制，確保其受到充分保護(hù)（ref.7.5.3）。刪除了對(duì)文件化程序的明確要求。
3.其他變動(dòng)：
PDCA循環(huán): 標(biāo)準(zhǔn)明確了策劃——實(shí)施——檢查——處置（PDCA）循環(huán)，采用兩套并行的獨(dú)立循環(huán)：一套涵蓋了管理體系，另一套涵蓋了HACCP原則。
當(dāng)前范圍特別包含了動(dòng)物食品: 動(dòng)物食品，不用于生產(chǎn)供人類消費(fèi)的食品。飼料僅用于喂養(yǎng)提供食品的動(dòng)物。
